海南猪脊骨炖汤

海南猪脊骨炖汤是一道营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备

猪脊骨 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

百合 适量

眉豆 适量

莲子 适量

粉葛 200克

杞子 适量

花生 100克

盐 适量

做法步骤

清洗猪脊骨：

将猪脊骨用清水洗干净，约洗3次。然后烧开水，把开水淋在清洗干净的骨肉上，重复3次，每次都翻动开水里的脊骨肉，让肉块各面都能氽水。最后再用清水冲洗一次。

准备配料：

粉葛去皮洗净切片，姜去皮切两块拍扁。眉豆、花生、百合、莲子、杞子等配料清洗干净。

焯水：

将猪脊骨放入冷水中，加入料酒，浸泡20分钟，去除腥味。然后放入锅中，加入适量的水，加一些姜片、葱段和一小勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

炖煮：

将火调至中小火，继续煮炖30分钟至1小时。煮的时间越久，汤的口感越浓郁。炖煮过程中，不断撇去浮油，保持汤的清洁和口感。

加入配料：

将粉葛、眉豆、花生、莲子、杞子等配料放入锅中，继续炖煮1-2小时，直到所有配料熟烂。

调味：

根据个人口味调入适量的盐，炖煮5分钟左右，即可关火。