清蒸鲈鱼感觉像生的一样

清蒸鲈鱼感觉像生的一样，可能是由于以下几个原因：

鱼的处理不够彻底：

没有将鱼腹内的黑膜和血块彻底清除，这些部位容易产生腥味，影响口感。

蒸制时间不足：

蒸鱼的时间没有掌握好，导致鱼肉没有完全熟透。一般来说，750克左右的鲈鱼，大火蒸8-10分钟即可。

没有进行适当的腌制：

腌制能有效去腥增香，但在做清蒸鱼时，不要使用食盐和料酒，因为这会导致鱼肉失去水分，变得柴而不嫩。正确的做法是用葱姜水和白醋来腌制。

蒸鱼时没有加柠檬片或其他提鲜成分：

柠檬的酸味不仅能去腥，还能增加鱼肉的鲜味。在鲈鱼身上放几片柠檬，可以帮助保持鱼肉的鲜嫩。

蒸锅的水没有烧开就放入鱼：

蒸鱼时建议使用开水上锅，这样能缩短蒸制时间，保持鱼肉的鲜嫩。

为了改善这个问题，你可以尝试以下步骤：

彻底清洗鱼：

去掉鱼腹内的黑膜和血块，确保鱼身干净。

正确腌制：

用葱姜水和白醋腌制鱼，而不是盐和料酒。

控制蒸制时间：

确保鱼在蒸锅中蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

使用柠檬片：

在鱼身上放几片柠檬，以增加鲜味和去腥。

蒸锅水开后放鱼：

确保蒸锅的水烧开后再放入鱼，以缩短蒸制时间并保持鱼肉的鲜嫩。