包子蒸完起皱

包子蒸完起皱的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

发酵时间过长会导致面团组织过度膨胀，失去支撑，从而在蒸熟后表面出现皱皮。解决方法是缩短发酵时间，确保面团发酵至两倍大小即可。

和面时力度不够，导致面团没有充分揉搓，内部气体没有排空，蒸熟后表面会出现皱皮。解决方法和面时要大力一些，适当延长和面时间，确保面团充分和好。

如果面团没有发酵到两倍大，蒸熟后容易回缩起皱。确保面团发酵至两倍大后再进行蒸制。

火太大或受热不均可能导致包子表面皱皮。建议控制火力和温度，确保包子均匀受热。

包子馅里有空气或包子缝口没有封好，受热后气体膨胀，导致包子表面皱巴巴。解决方法是确保包子馅和面皮的气孔被充分排出，缝口要封好。

蒸好的包子没有闷一会儿直接掀锅盖，会导致表面急速冷却收缩，形成皱皮。建议在包子蒸好后先闷一会儿再掀锅盖。