猪肝穿肥肉
猪肝穿肥肉是一种传统的食品制作方法，通常用于制作腊肉或咸肉。以下是一种常见的做法：
准备食材
猪肝 380克
肥肉 200克
盐 8克
花椒面 2克
棕榈叶 适量
牙签 10根
处理猪肝
将猪肝均匀切成长条。
在猪肝的中心位置扎一个孔，以便将肥肉块放入。
腌制猪肝和肥肉
肥肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制。
猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。
填充肥肉
将腌制好的肥肉均匀塞入猪肝的孔中，并用牙签封口。
风干
在猪肝上部扎个洞，插入棕榈叶，系好挂起来，自然风干20天左右。
这种方法的目的是通过腌制和风干的过程，使猪肝和肥肉充分吸收香料的味道，形成独特的口感和风味。风干后的猪肝和肥肉可以切成薄片，用于炒菜或作为凉拌菜的配料。
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