金针菇炖鸡爪

金针菇炖鸡爪是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和鸡爪的软嫩，口感丰富，营养丰富。以下是制作金针菇炖鸡爪的详细步骤：

原料

鸡爪：1000克

金针菇：350克

土豆：1个

紫苏：1把

嫩姜：1块

蒜：4瓣

食用油：适量

郫县豆瓣酱：适量

生抽：适量

糖：适量

香油：适量

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，去梗。

嫩姜切成大块，蒜准备4瓣。

土豆去皮后切块，放在清水中浸泡一会儿。

炒香调料

热锅放油，放入姜片和蒜瓣炒香。

加入豆瓣酱和料酒翻炒出红油。

炖煮鸡爪

将鸡爪放入锅中，加入开水，用中火炖煮30分钟。

鸡爪可以斩成两段再炖，这样更容易软烂。