洋葱蘑菇啤酒炖草鱼
洋葱蘑菇啤酒炖草鱼是一道美味的菜肴，结合了草鱼的鲜美和啤酒的醇厚，再加上洋葱和蘑菇的香气，使得整道菜色香味俱佳。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
草鱼 1条（约2斤半）
洋葱 1个
蘑菇（如香菇、金针菇等）适量
葱 1段
姜 3片
青笋 1个（可选）
黄豆酱 1勺
啤酒 半瓶（约300毫升）
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 5克
白糖 少许
胡椒粉 适量
辣椒油 适量（可选）
大蒜 3-5瓣
生姜 适量
小葱 1根
红辣椒 1个（可选）
制作步骤
草鱼处理
草鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成块状。
在鱼块中加入盐、生抽、料酒、老抽、蚝油，抓拌均匀，腌制半小时。