豆豉拌洋葱大葱
豆豉拌洋葱大葱是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：
方法一：简单拌制
材料准备
半个洋葱顺圈切，抓散成丝。
葱切小段，香菜取叶子切大碎块。
泡好的洋葱沥干水分，加入水豆豉并要点水豆豉汁水。
加入葱和香菜拌匀，即可装盘。
方法二：香辣调料拌制
材料准备
洋葱半个，香葱2根，大料2个，香叶几片，花椒十几粒。
大蒜3-4瓣，辣椒面1勺，白芝麻1勺，盐1勺，生抽3勺，香醋1勺，白糖1勺，鸡精1勺，蚝油1勺。
制作步骤
把洋葱改刀切成小块，香葱切成长段，同时放入大料、香叶、花椒备用。
把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同时放入辣椒面、白芝麻，搅拌一下备用。然后把豆瓣酱剁碎放入盘中，同时放入2勺豆豉备用。
炒锅中放入2勺油，同时把洋葱、香葱段、大料、香叶、花椒，开小火慢慢炸。
当锅中的调料炸成金黄，然后把里边的调料渣子捞出来不要。
开大火把油烧至冒烟，把油取出一勺，浇入放蒜末的小碗中，把调料的香味激发出来。
锅中留少许调料油，等油稍微放凉，把豆豉和豆瓣酱倒入锅中，开小火把豆豉和豆瓣酱的香味炒出来。
豆豉和豆瓣酱炒出香味，倒入调料碗中。
等油稍微放凉，依次放入盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、蚝油，然后搅拌均匀兑成调料汁。
把兑好的调料汁淋入我们喜欢的凉拌菜上就可以啦。
方法三：简易拌制
材料准备
洋葱半个，水豆豉4勺，葱段少许，香菜少许。
制作步骤
洋葱顺圈切，抓散成丝。
葱切小段，香菜取叶子切大碎块。
泡好的洋葱沥干水分，加入水豆豉并要点水豆豉汁水。
加入葱和香菜拌匀，即可装盘。
方法四：风味拌制
材料准备
大葱250g，葱5g，酱油2g，醋2g，水豆豉100g。
制作步骤
大葱去掉根部，用清水冲洗干净，切成食指长短的段，备用。
大葱切成葱丝，装在盘子里，备用。
淋入适量的生抽，5-6滴木姜子油，一勺香油，一勺白糖，两勺水豆豉水，用筷子搅拌均匀，静置5分钟左右即可。
小贴士
如果喜欢更丰富的口感，可以在拌制时加入一些蒜末或辣椒末。
水豆豉的用量可以根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。
以上几种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。