蛎虾仁的做法

姜蒜切末，辣椒大葱切小圈，香菜切寸段。

炒锅中倒适量油，油温5成热时，将蛎虾倒入锅中不停翻炒。

翻炒至蛎虾身体弯曲，颜色由透明变微红，锅中的水汽全部炒干。

继续翻炒，直到小蛎虾外皮有些干酥，锅中无一点水分，将姜末蒜末葱圈辣椒圈倒入锅中翻炒，炒出香味。

根据口味撒少许盐、倒少许酱油，翻炒均匀后撒香菜段增色添香。

蛎虾洗净控水，切葱姜，放葱姜和花椒。

水开放虾，煮3-5分钟。

准备好新鲜的蛎虾，去壳去虾线，洗净后沥水备用。

添加适量的盐和胡椒粉，放入葱姜丝，抓匀后腌制半小时。

鸡蛋打散，放入面粉，拌成面糊，将虾仁裹上面糊。

起锅油炸，油温八成热时，将虾仁放进去炸至金黄，复炸一次以增加酥脆度。

准备小米辣、大蒜和腌辣椒，切好，炒出香味后加入炸好的虾仁，翻炒均匀即可。

生蚝清洗干净，取出蚝肉；虾仁去虾线，清洗干净；青红辣椒去蒂洗净，切成小块；蒜头剁成蒜蓉备用。

将处理好的生蚝和虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10分钟。

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜蓉和姜片爆香，小火翻炒至金黄色。

将腌制好的生蚝和虾仁放入开水中煮熟，加入适量盐和料酒调味，煮至海鲜熟透后捞出备用。

锅中留底油，放入青红辣椒翻炒均匀，然后加入煮好的海鲜翻炒均匀，接着加入炒好的蒜蓉翻炒均匀，加入适量盐、白糖、鸡精和香油调味，快速翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。