低脂蔬菜虾仁球怎么做

低脂蔬菜虾仁球是一道健康美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

虾仁：400克

蔬菜：如小油菜、彩椒（红椒、黄椒）、蟹味菇、西兰花等

调料：盐、料酒、淀粉、油、柠檬汁、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精等

制作步骤

虾仁处理

冷冻虾去壳，从背部剖开一刀，放入碗中。

加入料酒、淀粉拌匀，挤入柠檬汁去腥，腌制10分钟。

蔬菜处理

蔬菜如小油菜、彩椒、蟹味菇等洗净，切成适当大小。

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其清脆口感。

炒制虾仁

锅中放油，下虾仁划散，炒至虾仁变色后捞出备用。

炒制蔬菜

另起锅，热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。

倒入虾仁，加入盐、油辣椒、鸡精等调料。