海南客家萝卜排骨的做法

海南客家萝卜排骨的做法如下：

前期处理

排骨提前浸泡去血水。

白萝卜去皮切块，胡萝卜（可选）和玉米（可选）也切块。

姜切片，葱切段。

焯水去腥

冷水下锅，放入排骨，加入葱姜和料酒。

水开后撇去浮沫，排骨捞出冲洗干净。

炖煮过程

锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和姜片。

大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

加入萝卜块继续炖煮，直到萝卜软糯，汤汁浓白。

适量加盐调味，撒上葱花点缀。

可选加入枸杞增加营养和风味。

关键技巧

排骨必须新鲜，最好选用肋排。

炖煮时火候要恰当，避免炖过头。