牙签肉炒菜花
牙签肉炒菜花是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪里脊肉 500克
老抽 适量
耗油 1汤勺
料酒 适量
白砂糖 1汤勺
淀粉 适量
孜然粉 适量
盐 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
姜蒜末 适量
青蒜或葱段 适量
食用油 适量
制作步骤
腌制肉块
将猪里脊肉切成3厘米长、2厘米宽的块状。
加入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐、老抽、料酒，腌制20分钟。
准备牙签肉
将腌制好的肉块用牙签串好。
炸牙签肉
中火烧热锅中的油，待油温达到6成热时，将牙签肉放入锅中，用大火迅速炸至肉块翻白断生，然后捞出并吸干油分。