排骨和青瓜

青瓜炒排骨是一道常见的家常菜，以下是几种不同的做法：

青瓜炒排骨的做法一

用料

青瓜 1条

排骨 2条

盐 少许

酱油 少许

花生油 少许

砂糖 少许

淀粉 少许

蚝油 少许

步骤

青瓜洗净，稍微削一下外皮，切片，放少许盐，让青瓜出水，放一边备用。

花生油、豉油、蚝油、淀粉、盐、砂糖，帮排骨腌味。

热锅热油，排骨煎焗至熟透，倒入青瓜翻炒，加入盐调味。

倒入芡汁：水、豉油、砂糖、淀粉。

青瓜炒排骨的做法二

用料

排骨 300g

青瓜 1根

油 适量

盐 适量

糖 适量

味极鲜 适量

红萝卜 50g

香芹 50g

香蒜 50g

料酒 适量

生粉 适量

步骤

排骨斩成小块，放入清水中浸泡去血水，然后沥干水，放入盆内，加入适量的盐、糖、味极鲜、料酒、生粉腌制。

青瓜、红萝卜切象眼片，香蒜、香芹切斜刀条。

锅烧热后，放入油，然后把排骨放入煎制，煎至金黄，并且完全成熟即可盛出备用。

锅内留底油，把香芹、香蒜、红萝卜放入煸炒，出香味后，放入青瓜片翻炒至断生，加入适量的盐、糖，少来一点味极鲜提色增鲜。

然后把排骨放入锅内翻炒，炒均匀就可以出锅。

青瓜炒排骨的做法三

用料

排骨 300g

青瓜 1条

姜 适量

蒜 适量

步骤

先将排骨用盐、生粉腌过，入锅略煎一下。

下姜蒜爆炒片刻，入黄酒去腥。

炒到黄酒蒸发得差不多，入切片的黄瓜炒至断生，入盐、酱油调味就可装盘。

青瓜炒排骨的做法四

用料

排骨 半条

青瓜 一条

盐 少许

酱油 少许

生粉 少许

蚝油 少许

步骤

排骨加入盐、酱油、少许生粉拌匀。

起油锅下姜片，炒排骨至8成熟，加入青瓜片加少许耗油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。