炒菜怎么换铲子图解

炒菜时更换铲子的步骤如下：

选择合适的铲子

木铲：不伤锅，不烫手，但容易发霉。

铁铲：与铁锅搭配更容易使菜中含铁。

平铲或斜铲：可根据菜品或习惯进行调节。

握持铲子

手心朝上，用手掌控制锅铲。

握持时，可以横板或竖板拿法，具体使用哪种方式可根据个人习惯选择。

翻炒食材

将锅铲朝着一个方向有顺序地翻炒食材。

力度保持适中，以把菜翻离锅底为佳。

如果有腕力，可以配合左手一起晃动炒锅，但要注意避免把菜弄得满锅都是。

下铲

下铲时不要太急，要有耐心，沿着锅轻轻铲下粘锅的食材。

撒调味品