白鱼腌制法

白鱼的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基本腌制法

材料：白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1. 白鱼洗净切块，多放盐抓匀腌制去腥。

2. 腌好后用水冲洗干净，摆盘。

3. 姜切丝，每块鱼肉加一根姜丝。

4. 葱切丝，放盘面。

5. 倒入蒸鱼豉油，放点蒜末。

6. 下锅蒸12分钟，蒸好倒掉盘子里的汤及葱丝。

7. 放上小葱花，热油浇面，挤出香气上桌。

快速腌制法

材料：白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。