酸甜口的螃蟹怎么弄

酸甜口的螃蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的酸甜口味能够很好地中和螃蟹的腥味，让肉质更加鲜美。以下是制作酸甜口螃蟹的步骤和所需材料：

材料

大闸蟹或花蟹 7只

米醋 五六滴

姜 三四片

生粉 一勺半

白糖 一勺半

酱油（生抽） 一勺半

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

淀粉水（淀粉+水） 适量

葱、姜、蒜、红椒、青椒（可选） 适量

做法

清洗螃蟹 ：将螃蟹彻底清洗干净，去掉蟹腮、内脏和蟹爪，切成两半或块状，以便入味。

腌制螃蟹：

将螃蟹放入大盆中，加入1:1的黄酒和水半盘，再加入一大勺盐，搅拌均匀，让螃蟹腌制1小时以上，以便更好地入味。

准备酸甜汁

简单版：

糖、醋、姜末。

升级版：糖、醋、生抽、蒜末、葱末、香菜、香油。

蒸螃蟹 ：将腌制好的螃蟹肚皮朝上放入蒸锅，蒸10分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小调整。

制作酸甜汁