豆角和鸡蛋怎么切好看

要切出好看的豆角和鸡蛋，可以遵循以下步骤：

豆角切法

将豆角放入清水中洗净，去掉顶端。

去除豆角的两端老筋，确保口感更加细腻。

将豆角切成小丁，越小越好，方便入味。

将切好的豆角丁放入沸水中焯水30秒，迅速捞出备用。这一步可以去除豆角的生味，使炒出来的豆角更省时间且颜色更翠绿。

鸡蛋切法

将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，用筷子搅拌均匀，搅到蛋液滑溜溜即可。

将炒好的豆角推到锅的一边，腾出锅底的位置，倒入搅拌好的鸡蛋液。不要急着翻动，等鸡蛋稍微凝固再用锅铲轻轻翻动，这样可以保持鸡蛋块完整，口感会更好。

综合切法

按照上述方法准备好豆角丁和鸡蛋液。

炒锅烧热，倒入适量的食用油，先放入洋葱丁翻炒出香味。