香辣肥牛卷凉拌

香辣肥牛卷凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括肥牛卷、小米辣、蒜末、香菜、白芝麻等，调味料有酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油等。以下是制作香辣肥牛卷凉拌的步骤：

准备食材

肥牛卷 250g

香菜 适量

大蒜 3-4瓣

小米辣 3-4个（根据口味调整）

青红椒 各1个（切丝或丁）

白芝麻 适量

料酒 1勺

食用油 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

香醋 1小勺

花椒油 1小勺（可选）

辣椒粉 适量（可选）

处理肥牛卷

锅中加水烧开，放入肥牛卷、姜片、料酒，焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

制作酱汁

碗中放入蒜末、小米辣、青红椒丝，淋上一大勺热油烹香。