什么时候猪肉价格回升

猪肉价格回升的时间主要受到以下几个因素的影响：

季节性因素：

冬季是肉类消费的传统旺季，由于气温较低，人们更倾向于食用高热量、高蛋白的食物，这使得猪肉的需求量在冬季有所上升。因此，在冬季，尤其是春节前后，猪肉价格通常会出现反弹。

节日需求：

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，猪肉作为重要的食材之一，其需求量在春节期间会大幅增加。此外，腊肉、香肠等腌制食品的制作也需要大量猪肉，进一步推动了猪肉市场的需求。

供需关系：

虽然近年来生猪供给逐渐宽松，猪肉价格的波动性也变得更为明显，但冬季的到来总是让人期待传统消费的热潮。在这个季节里，腌腊年猪等传统食品的需求将可能推动猪肉价格出现阶段性反弹。

市场情绪：

养殖端的扛价惜售情绪和消费者的消费跟进表现也会影响猪肉价格。例如，在冬至节气后，由于生猪价格连创新低，养殖端扛价惜售情绪转强，市场情绪改善，生猪流通减少，中大猪供应逐步偏紧，缺猪现象增多，从而支撑猪价上涨。

综合以上因素，可以得出以下结论：

短期内（春节前后）：由于需求旺季的到来，猪肉价格有可能会出现反弹。

长期内（春节过后）：随着需求旺季的结束和供应量的逐渐增加，猪肉价格可能会呈现下跌趋势，但具体下跌的幅度和速度将取决于多种因素的共同作用。

因此，猪肉价格在春节前后出现反弹的可能性较大，但长期走势还需关注供需关系、市场情绪和政策调控等因素的影响。