菠菜靠谱

关于菠菜补铁的说法， 并不靠谱。以下是相关理由：

铁含量并不高：

菠菜中的铁含量为2.7毫克/100克，虽然比一些蔬菜如猪肉和鸡蛋的铁含量高，但相较于猪肝等动物性食物，这个数值并不算优秀。

铁的形式不利于吸收：

菠菜中的铁是非血红素铁，人体对这种铁的吸收利用率仅为2%至20%，远低于动物性食物中的血红素铁。

其他蔬菜的铁含量更高：

实际上，很多常见蔬菜的铁含量都比菠菜高，例如芹菜的铁含量可高达6.9毫克/100克。

综上所述，虽然菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，但它并不是补铁的好选择。如果需要补铁，建议选择含铁量高且吸收利用率高的食物，如动物肝脏、红肉等。