蛋卷做的凉菜

用料：鸡蛋五个，黄瓜一根，生抽适量，醋适量，盐适量，葱适量，蒜适量，熟黑芝麻适量。

做法：

1. 鸡蛋打入大碗内，加一勺盐，搅拌均匀。

2. 锅内抹少许花生油，开始摊鸡蛋卷。

3. 摊好的五张蛋卷，叠放在一起，卷起来，切好。

4. 黄瓜去皮，切细丝，放适量盐，生抽，醋，熟黑芝麻，葱和蒜，搅拌均匀即可装盘。

用料：猪肉馅500克，鸡蛋5个，生抽10克，盐3克，蚝油5克，胡椒粉5克，葱姜各10克，食用油适量。

做法：

1. 猪肉用水清洗干净，剁成细肉馅备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅散备用。葱去皮切末，姜去皮切末备用。

3. 猪肉馅中加入葱姜末，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，少许鸡蛋液，搅拌至有粘性。