酱油腌鱼腌制

酱油腌鱼是一种常见的腌制方法，可以增添鱼肉的风味和保存时间。以下是一种简单的酱油腌鱼步骤：

准备材料

新鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）

酱油

白酒

盐

白胡椒粉

白糖

茶叶（可选）

葱、姜、蒜（可选）

柠檬汁（可选）

花椒、干辣椒、香叶、桂皮、丁香等大料（可选，用于制作腌料）

处理鱼

清洗干净鱼，去掉内脏和鳞片，沥干水分。

在鱼身上划几刀，便于入味。

调制腌料

在一个小碗中，加入适量的酱油、白酒、盐、白胡椒粉、白糖和茶叶，搅拌均匀。

如果使用大料，可以将其炒香后加入腌料中。

如果使用柠檬汁，可以均匀涂抹在鱼身上，增加鲜味和紧致度。