腌制橄榄煮肉

腌制橄榄瘦肉的步骤如下：

准备食材

瘦肉 100克（根据个人口味选择部位，如前腿肉）

青橄榄 20颗（小）

蜜枣 1个

盐 适量

鸡精/味精（可选，根据个人口味）

料酒（可选，用于去腥）

腌制瘦肉

将瘦肉洗净，切成适当大小的块状或片状。

用盐腌制瘦肉20分钟，盐的用量可以根据个人口味调整。腌制过的肉会更加入味，不腌制也可以。

如果喜欢去腥，可以在腌制时加入少许料酒。

处理橄榄

将青橄榄洗净，小颗的橄榄可以切半或保持完整。

如果使用咸橄榄，可以敲碎或保持完整，根据个人口味选择。

炖汤

将腌制好的瘦肉冲洗干净，去除多余的盐分。

将瘦肉、青橄榄（或咸橄榄）、蜜枣一起放入煲中，加入足够的水，水量根据个人口味调整。

大火烧开后转小火，慢炖60-90分钟，直到瘦肉熟烂入味。

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果使用鸡精/味精也可以在此时加入。

出锅

汤炖好后，捞出浮沫，即可出锅享用。

小贴士：

腌制瘦肉时，可以适当加入一些料酒或姜片，有助于去腥增香。

炖汤时，使用隔水炖的方法，可以保持汤的清澈和鲜美。

根据个人口味，可以在汤中加入一些其他药材或香料，如石斛、麦冬等，增加汤的营养价值和风味。

希望这些步骤能帮助你成功腌制出美味的橄榄瘦肉汤。