虾仁蟹籽抄手的做法
虾仁蟹籽抄手是一道美味的中式小吃，主要食材包括虾仁、蟹籽、猪肉末等，搭配不同的调料和烹饪方式，可以做出干拌和清汤两种口味。以下是详细的制作步骤：
干拌虾仁蟹籽抄手
食材：
肉馅 500g
鸡蛋 2个
蟹籽 150g
虾仁 若干个
独蒜 1个
姜粒 8片
豌豆粉 2大勺
盐 2大勺
干拌调料（如红油辣椒、酱油、白糖、醋、香油等）
炒花生粒 20颗
炒熟白芝麻 2小勺
做法：
准备馅料
将姜末、蒜蓉、葱花、鸡精、盐、鸡蛋、蟹籽混合，搅拌均匀。
准备好虾仁，料酒腌制20分钟。
包抄手
取一张云吞皮，放上适量虾仁馅和蟹籽，加水沾湿再对折，捏住边边再叠起来，全部包好。
煮抄手
热水下抄手，熟了以后捞出来用冷水过一道。
调制干拌汁
将花生粒、芝麻、葱花、姜末、蒜蓉、盐、糖、鸡精、红油辣椒、酱油、白糖、醋、香油调制均匀。