浙江面条做法

浙江的面食种类繁多，各具特色。以下是几种经典的浙江面条做法：

杭州片儿川

材料：面条、猪肉片、酸菜、雪菜、笋片、香菇等。

做法

煮面条至熟，捞出备用。

猪肉片炒香，加入高汤煮沸。

加入酸菜、雪菜、笋片、香菇，煮至入味。

将煮好的面条放入汤中，搅拌均匀即可。

温州拌面

材料：面条、虾仁、黄鳝、鸡蛋、酱油、醋等。

做法

将面条煮熟，捞出沥水。

热锅中放入虾仁、黄鳝炒香，加入酱油、醋等调料。

将炒好的海鲜拌入煮好的面条中，撒上葱花即可。

绍兴醉面

材料：面条、黄酒、酱油、葱姜、香菜、葱花等。

做法

将面条煮熟。

在锅中加黄酒、酱油、葱姜调味，煮沸后倒入面条中。

撒上香菜和葱花，调味后即可食用。

宁波海鲜面

材料：面条、虾、蛤蜊、鱿鱼、海鲜高汤、酱油等。

做法

海鲜清洗干净，稍微煮熟。

锅中加入海鲜高汤，调味。

将煮熟的面条放入汤中，加入海鲜，煮至入味，最后撒上葱花。

嘉兴鳝丝面

材料：面条、鳝鱼、雪菜、笋片、香菇等。

做法

鳝鱼清洗干净，切丝。

锅中加水，将鳝鱼和香料一起煮沸，成鲜汤。

将煮熟的面条放入碗中，倒入鳝鱼汤，最后撒上葱花。

杭州虾爆鳝面

材料：面条、黄鳝、河虾、素油、荤油、麻油等。

做法

黄鳝切片，河虾洗净。

鳝片用素油爆，虾仁用荤油炒，加入麻油浇。

最后将炒好的鳝片和虾仁拌入煮熟的面条中。

诸暨次坞打面

材料：面粉、蛋卷、猪肚、河虾、木耳、青菜、冬笋、猪舌等。

做法

用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮，再折叠起来切出面条。

面条煮熟后与炒好的配菜混合，加入猪油、盐、味精调味。

姜汤面（台州）

材料：面粉、老姜片、海鲜、蔬菜、鸡蛋等。

做法

将面粉搅拌成粉浆，用刀划拉成条状，煮熟后与炒好的配菜混合。

最关键的是用老姜片晒干熬汤，搭配蛤蜊、蟹肉、鲜虾等海鲜，以及香菇、菠菜等蔬菜，最后盖上一个煎得金黄的鸡蛋。

这些面条不仅味道鲜美，而且各具特色，体现了浙江地区丰富的美食文化。建议您根据个人口味选择尝试，享受美味的同时也能感受到浙江的独特风味。