浙江面条做法

浙江的面食种类繁多,各具特色。以下是几种经典的浙江面条做法:

杭州片儿川

材料:面条、猪肉片、酸菜、雪菜、笋片、香菇等。

做法

煮面条至熟,捞出备用。

猪肉片炒香,加入高汤煮沸。

加入酸菜、雪菜、笋片、香菇,煮至入味。

将煮好的面条放入汤中,搅拌均匀即可。

温州拌面

材料:面条、虾仁、黄鳝、鸡蛋、酱油、醋等。

做法

将面条煮熟,捞出沥水。

热锅中放入虾仁、黄鳝炒香,加入酱油、醋等调料。

将炒好的海鲜拌入煮好的面条中,撒上葱花即可。

绍兴醉面

材料:面条、黄酒、酱油、葱姜、香菜、葱花等。

做法

将面条煮熟。

在锅中加黄酒、酱油、葱姜调味,煮沸后倒入面条中。

撒上香菜和葱花,调味后即可食用。

宁波海鲜面

材料:面条、虾、蛤蜊、鱿鱼、海鲜高汤、酱油等。

做法

海鲜清洗干净,稍微煮熟。

锅中加入海鲜高汤,调味。

将煮熟的面条放入汤中,加入海鲜,煮至入味,最后撒上葱花。

嘉兴鳝丝面

材料:面条、鳝鱼、雪菜、笋片、香菇等。

做法

鳝鱼清洗干净,切丝。

锅中加水,将鳝鱼和香料一起煮沸,成鲜汤。

将煮熟的面条放入碗中,倒入鳝鱼汤,最后撒上葱花。

杭州虾爆鳝面

材料:面条、黄鳝、河虾、素油、荤油、麻油等。

做法

黄鳝切片,河虾洗净。

鳝片用素油爆,虾仁用荤油炒,加入麻油浇。

最后将炒好的鳝片和虾仁拌入煮熟的面条中。

诸暨次坞打面

材料:面粉、蛋卷、猪肚、河虾、木耳、青菜、冬笋、猪舌等。

做法

用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮,再折叠起来切出面条。

面条煮熟后与炒好的配菜混合,加入猪油、盐、味精调味。

姜汤面(台州)

材料:面粉、老姜片、海鲜、蔬菜、鸡蛋等。

做法

将面粉搅拌成粉浆,用刀划拉成条状,煮熟后与炒好的配菜混合。

最关键的是用老姜片晒干熬汤,搭配蛤蜊、蟹肉、鲜虾等海鲜,以及香菇、菠菜等蔬菜,最后盖上一个煎得金黄的鸡蛋。

这些面条不仅味道鲜美,而且各具特色,体现了浙江地区丰富的美食文化。建议您根据个人口味选择尝试,享受美味的同时也能感受到浙江的独特风味。