浙江面条做法
浙江的面食种类繁多,各具特色。以下是几种经典的浙江面条做法:
杭州片儿川 材料
:面条、猪肉片、酸菜、雪菜、笋片、香菇等。
做法 煮面条至熟,捞出备用。 猪肉片炒香,加入高汤煮沸。 加入酸菜、雪菜、笋片、香菇,煮至入味。 将煮好的面条放入汤中,搅拌均匀即可。温州拌面
材料:面条、虾仁、黄鳝、鸡蛋、酱油、醋等。
做法 将面条煮熟,捞出沥水。 热锅中放入虾仁、黄鳝炒香,加入酱油、醋等调料。 将炒好的海鲜拌入煮好的面条中,撒上葱花即可。绍兴醉面
材料:面条、黄酒、酱油、葱姜、香菜、葱花等。
做法 将面条煮熟。 在锅中加黄酒、酱油、葱姜调味,煮沸后倒入面条中。 撒上香菜和葱花,调味后即可食用。宁波海鲜面
材料:面条、虾、蛤蜊、鱿鱼、海鲜高汤、酱油等。
做法 海鲜清洗干净,稍微煮熟。 锅中加入海鲜高汤,调味。 将煮熟的面条放入汤中,加入海鲜,煮至入味,最后撒上葱花。嘉兴鳝丝面
材料:面条、鳝鱼、雪菜、笋片、香菇等。
做法 鳝鱼清洗干净,切丝。 锅中加水,将鳝鱼和香料一起煮沸,成鲜汤。 将煮熟的面条放入碗中,倒入鳝鱼汤,最后撒上葱花。杭州虾爆鳝面
材料:面条、黄鳝、河虾、素油、荤油、麻油等。
做法 黄鳝切片,河虾洗净。 鳝片用素油爆,虾仁用荤油炒,加入麻油浇。 最后将炒好的鳝片和虾仁拌入煮熟的面条中。诸暨次坞打面
材料:面粉、蛋卷、猪肚、河虾、木耳、青菜、冬笋、猪舌等。
做法 用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮,再折叠起来切出面条。 面条煮熟后与炒好的配菜混合,加入猪油、盐、味精调味。姜汤面(台州)
材料:面粉、老姜片、海鲜、蔬菜、鸡蛋等。
做法
将面粉搅拌成粉浆,用刀划拉成条状,煮熟后与炒好的配菜混合。
最关键的是用老姜片晒干熬汤,搭配蛤蜊、蟹肉、鲜虾等海鲜,以及香菇、菠菜等蔬菜,最后盖上一个煎得金黄的鸡蛋。
这些面条不仅味道鲜美,而且各具特色,体现了浙江地区丰富的美食文化。建议您根据个人口味选择尝试,享受美味的同时也能感受到浙江的独特风味。