苤蓝凉拌洋葱

蓝洋葱凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作蓝洋葱凉拌的步骤和所需食材：

食材准备：

洋葱 1-2个

白糖 1-2勺

盐 适量

醋 1-2勺（根据个人口味选择陈醋或米醋）

蒜末 适量

香菜 适量

青椒 适量

小米辣 适量（可选）

花生米 适量（可选）

凉拌菜专用料汁 1包（可选）

制作步骤：

洋葱处理

洋葱剥去外皮，切成细丝。

将切好的洋葱丝放入清水中浸泡5分钟，去除辛辣味，然后沥干水分。

腌制洋葱

将洋葱丝放入大碗中，加入一勺白糖，搅拌均匀后腌制10分钟。

腌制后，将洋葱丝用清水冲洗一遍，去除多余的白糖。

准备其他配料

青椒洗净，切成细丝。

大蒜剥皮，切成碎末。

香菜摘洗干净，切成小段。

黄瓜切丝（可选）。

木耳提前泡发，焯水后切丝（可选）。

小米辣切圈（可选）。

花生米炸香（可选）。

拌制

将沥干水分的洋葱丝放入大碗中，加入青椒丝、蒜末、香菜段。

根据个人口味加入盐、生抽、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。

如果使用凉拌菜专用料汁，可以直接加入料汁，无需再添加其他调料。

最后加入花生米（如果使用），搅拌均匀即可。

小贴士：

切洋葱时，可以先将洋葱对半切开，再顺着纹理切成细丝，这样切出来的洋葱丝更加均匀，也更容易入味。

凉拌洋葱时，可以先将洋葱丝用盐水浸泡5分钟，以去除辛辣味。

调料可以根据个人口味适量增减，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

这样一道美味的蓝洋葱凉拌就完成了，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏季食用。