豆豉姜丝腌制

豆豉姜丝腌制是一种传统的食品制作方法，主要材料包括姜、豆豉、冰糖、盐、白醋等。下面是制作豆豉姜丝的步骤：

准备材料

姜 2500克

冰糖 500克

盐 少许

白醋 250克

豆豉 一包

腌制姜片

将新鲜的姜洗净，切成细丝。

将姜丝放入容器中，加入适量的盐，腌制10至15小时，直到姜丝变软并出水。

蒸制豆豉

将豆豉放在木甑内蒸制，蒸至盖边缘冒上大汽即可。

蒸好的豆豉取出，放凉备用。

拌合材料

将腌制好的姜丝挤干水分。

在姜丝中加入蒸好的豆豉、冰糖、白醋等辅料，拌匀。

装坛密封

将拌好的姜丝和豆豉装入干净的坛子中，压紧。