苦瓜白扁豆汤

苦瓜白扁豆汤是一道具有 消暑明目、清热解毒功效的汤品。以下是苦瓜白扁豆汤的详细做法和药用价值：

材料

苦瓜：500克

扁豆：100克

瘦肉：500克

蜜枣：5粒

做法

准备材料：

将苦瓜去籽切块，扁豆提前浸泡，瘦肉切块，蜜枣洗净。

焯水：

将瘦肉块放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

煲汤：

在锅中加入12碗清水，放入焯好水的瘦肉、苦瓜、扁豆和蜜枣。

炖煮：

大火烧开后转小火，炖煮2小时，直至扁豆熟软。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，煮开后即可关火。

药用价值

消暑明目：苦瓜和扁豆都有清热的作用，适合夏季饮用，有助于缓解热伤风、眼红目赤等症状。

清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，可以用于治疗疮疖、热病烦渴等症。

健脾化湿：扁豆具有健脾化湿的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症。