金针菇什么埂

金针菇，学名为毛柄金钱菌，是一种食用菌，因其菌柄 细长似金针菜而得名。金针菇不仅营养价值高，还具有多种健康益处，包括增强免疫力、促进消化、预防便秘等。

金针菇的菌盖滑嫩，菌柄脆嫩，味道鲜美，是冬春著名的食用菌之一。每100克鲜菇中含有水分89.4克，蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物5.5克，膳食纤维2.7克，胡萝卜素30微克，维生素B1、B2以及多糖和二肽类。

金针菇在自然界的分布范围非常广泛，各个国家都有分布，如中国、俄罗斯、日本、欧洲等。在中国大部分地区都适合金针菇的生长。

金针菇的烹饪方式多样，可以用于凉拌、炒菜、煮汤等多种菜肴，是一种营养丰富的食材。