螺纹椒金针菇做法

1. 螺纹椒金针菇炒鸡蛋

食材：

金针菇：200克，提前切掉根部，洗净备用

鸡蛋：2个，打散搅匀

线椒：2根，切成小段

葱末：少许，增香用

食用油：适量，用来炒菜

调味酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量淀粉和清水搅拌均匀备用

做法步骤：

1. 准备酱汁：将1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少量淀粉和清水混合，搅拌均匀，成为浓稠的酱汁。

2. 炒鸡蛋：锅中放入适量油，油热后倒入搅匀的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋成型，颜色金黄后盛出备用。

3. 炒金针菇：锅中重新加少许油，放入葱末爆香，随后倒入洗净的金针菇，中火翻炒至金针菇变软出水。

4. 加入线椒和鸡蛋：金针菇炒软后，加入切好的线椒段，继续翻炒约1分钟。随后倒入刚才炒好的鸡蛋，一起混合均匀。

5. 调味收汁：倒入提前调好的酱汁，快速翻炒，使金针菇、鸡蛋和线椒均匀裹上酱汁。继续中小火翻炒1-2分钟，直至汤汁浓稠、完全被食材吸收。