生粉涂在豆腐表面后油炸
将生粉涂在豆腐表面后油炸是一种常见的烹饪方法，可以使豆腐外层形成一层酥脆的外壳。以下是详细的步骤和一些小贴士：
准备豆腐
选择一块硬豆腐或嫩豆腐，洗净后切成适当大小的块状。
裹生粉
将豆腐块放在干净的平面上，用厨房纸巾吸干表面水分。
在豆腐表面均匀地涂抹一层生粉，可以根据个人口味加入适量的椒盐等调味料。
裹蛋液（可选）
如果喜欢更加酥脆的口感，可以在豆腐表面再裹一层鸡蛋液。
将鸡蛋打散，均匀地涂抹在豆腐上，然后再裹上一层生粉。
炸豆腐
在锅中倒入足够的油，将油加热至适合的温度（通常为150-160摄氏度）。
小心地将裹好粉的豆腐放入油锅中，用中火或小火慢慢炸制，避免频繁翻动，以免豆腐破碎。
炸至豆腐表面呈金黄色，且内部熟透即可捞出。