干苦瓜焖腊肉怎么做

干苦瓜焖腊肉的步骤如下：

准备食材

苦瓜干250克

腊肉适量

大蒜适量

青尖椒适量

小葱适量

蒜苗适量

油适量

盐适量

处理食材

苦瓜干用水泡去苦味，捏干水分。

腊肉切片，如果使用广式腊肉，可以先用温水泡软，切成薄片。

大蒜拍碎，青尖椒切段，小葱切段，蒜苗切段。

炒制

热锅内放油，倒入腊肉煸出油。

倒入青尖椒翻炒至断生。

倒入小葱翻炒至软。

倒入苦瓜干翻炒，加少许水焖一下。

水快焖完时加盐和蒜苗翻炒起锅。

注意事项