猪肝煮不熟

煮猪肝时，确保其完全熟透是非常重要的，因为未煮熟的猪肝可能含有寄生虫和细菌，对人体健康造成威胁。以下是一些煮猪肝的要点：

火候与时间的掌握

中火或小火：避免使用大火，以免猪肝表面迅速变干变硬。

保持水微沸：水开得太猛会导致猪肝变老。

适时翻动：确保猪肝均匀受热。

煮5-8分钟：具体时间可根据猪肝的厚度和烹饪需求进行调整。

猪肝的处理

切片或小块：切成片或小块煮，3-5分钟即可熟透。

整个煮：整个猪肝放进水中煮，可能需要40-60分钟。

焯水：先将猪肝放入开水中焯水，敲断腥味，再用清水冲洗干净，这样可以去除血水的污秽和异味。

特殊烹饪方法

使用高压锅：高压锅煮猪肝只需10分钟左右，但要注意避免营养流失。