羊肉末拌饭

羊肉末拌饭是一道美味的中式主食，以下是几种不同的做法：

做法一

大米淘洗1-2遍，放2克的盐，倒入清水浸泡（水量与平时焖米饭的水量相同）。

羊肉切稍大的块，放入容器中倒入开水烫一会（类似焯水），不烫手的时候捞出攥干水分。

蔬菜如豆角、豆腐干、青萝卜、土豆、洋葱分别切合适的小块，葱切小圈，姜切片。

锅中加水烧开放入萝卜焯水，捞出备用。

炒锅烧热，中到大火，油温7成热时放入葱姜，用锅铲划散放入羊肉，翻炒出水汽，调入半汤匙的生抽，翻炒几下。

放入豆角炒至豆角全部变色，再放入土豆、豆腐干翻炒。

放入剩下的生抽、白糖、盐（只加蔬菜的用盐量）翻炒均匀。

放入洋葱翻炒，放入一点鸡精翻炒均匀即可。

炒好的蔬菜取一半放入电饭煲中。

倒入大米和泡大米的水，将大米铺平，再放入剩下的蔬菜铺平，盖上锅盖将米饭蒸好即可。蒸米饭的空当可以烧一碗清汤，调一盘爽口小菜搭配食用。

做法二

羊肉切粒，洋葱切粒，胡萝卜切丝。

锅中烧油，油热加入葱、姜片、花椒（可加可不加），扁出葱油味，捞出葱、姜片、花椒，羊肉入锅翻炒，羊肉变色后加入洋葱，继续翻炒，加入少许胡椒粉，加入胡萝卜，翻炒，淋少许酱油，加入水，稍微煮一会儿，加入盐调味，关火，将肉和汤加入米饭中，蒸30分钟，出锅即可。

做法三

大米淘洗1-2遍，放2克的盐，倒入清水浸泡（水量与平时焖米饭的水量相同）。

羊肉、蔬菜清洗干净。

将大米和泡米的水倒入电饭煲中，按煮饭键煮好即可。

建议

根据个人口味，可以在炒制过程中适当调整调料的用量，如喜欢更鲜香的可以多加一些鸡精或味精。

焯水可以去除羊肉的腥味，使拌饭更加美味。

可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，增加口感和营养。

希望这些做法能帮助你制作出美味的羊肉末拌饭!