金针菇罐头好坏鉴别

鉴别金针菇罐头好坏的方法如下：

颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的。

颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过。

打开盖子闻，坏罐头会有一种刺鼻的味道冲上来，像臭鸡蛋一样的味道。

没有原来的清香而有异味的则可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过。

坏的罐头汤汁是非常浑浊的，而且汤汁里面有很多悬浮的杂质。

用洗衣粉、酒或碱溶液浸泡，劣质罐头里的金针菇在上述三种溶液中浸泡后会变成黑褐色。

挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要长开，长开的就老了。

颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。