炖汤的鸡汤汁
炖汤的鸡汤汁可以通过多种方法制作,以下提供几种常见的做法:
基础炖鸡汤
材料:鸡半只、玉米1根、胡萝卜1根、香菇8朵、姜3片、料酒2勺、水适量、鸡精适量、盐适量。
步骤:
1. 将鸡洗净切块,玉米、胡萝卜切块,香菇去根切花刀。
2. 锅内加水,放入鸡块、料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸡块洗净。
3. 将鸡块、玉米、胡萝卜和香菇放入砂锅,加水,大火烧开后转小火煮60分钟。
4. 加入盐和鸡精调味,出锅前撒上葱花即可享用。
炒制后炖鸡汤
材料:鸡块、葱姜蒜、料酒、清水、盐。
步骤:
1. 锅里放油烧热,加入葱姜蒜爆香。
2. 放入鸡块,中火快速翻炒至表面微微发白。