台蘑酱做法

台蘑酱的做法如下：

材料

台蘑适量

葱姜蒜适量

辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤

准备材料

将台蘑放入清水中浸泡20分钟至软化，然后洗净，切成小块备用。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

放入台蘑块煸炒至变色。

调味

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

煮制

加适量水，盖上锅盖煮10分钟左右，至台蘑熟透变软。

收汁

打开锅盖，大火收汁，注意不要收太干，留些许汤汁更美味。

保存

关火，将台蘑酱装入干净的瓶中，密封保存。

食用方法

拌面：将台蘑酱与面条混合，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、蒜末等调料，拌匀即可。

蘸酱：将台蘑酱作为蘸料，可以蘸蔬菜、肉类、豆腐等食材，味道鲜美。

小贴士

如果使用干台蘑，需要提前浸泡至完全泡发。

炒制过程中可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

收汁时要控制好火候，避免收干影响口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的台蘑酱!