炸鱼籽的做法

炸鱼籽的做法如下：

主料 ：鱼籽150克、鸡蛋1个。

辅料：

淀粉5克、盐3克、料酒2克、油适量。

步骤

鱼籽清洗干净，放入碗中备用。

磕入一个鸡蛋，用筷子或勺子将鱼籽搅碎拌匀，也可以直接用手碾碎。

加入盐调底味，再放入一勺淀粉，搅拌至没有淀粉疙瘩，呈黏稠状。

起锅烧油，油温五成热时倒入调拌好的鱼籽糊，用筷子快速划散。

小火炸至焦黄，捞出控油即可装盘食用。

建议：

在搅拌鱼籽时，可以适量加入一些料酒，以去腥味。

炸鱼籽时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。