红烧豆腐焖红烧肉

红烧豆腐焖红烧肉是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

前腿肉1000克

豆腐适量

葱适量

姜适量

白糖适量

白酒少许

花椒少许

八角少许

香叶少许

桂皮少许

红烧酱油适量

干辣椒2个

制作步骤

准备工作

葱切段，姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒备用。

将肉切成块，冷水下锅，放葱、姜、白酒，开锅后撇去浮沫，焯10分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

炒锅放油，放入白糖，小火煸炒至糖色成粽红色。

炒肉