鸡翅烩茄子

鸡翅烩茄子是一道美味的家常菜，做法多样，口味丰富。以下提供几种常见的做法供您参考：

做法一

准备食材

茄子去皮洗净，切成块状。

鸡翅洗净切成小块，放入热水中焯水去血水，捞出控干水分。

大蒜、葱花、花椒、干红椒、姜切成段或片。

炒制

油锅预热，放入葱花、大蒜、花椒、干红椒炒香。

倒入鸡翅翻炒至表面微焦，加入料酒、老抽、盐、糖、鸡精。

倒入切好的茄子块，继续翻炒。

加入适量清水，水量不要太多，茄子容易出水，待汤汁粘稠即可出锅。

做法二

准备食材

鸡翅4只，茄子300g。

配料：盐2g，生抽3ml，姜丝1g，油适量。

制作

用不粘锅，先将腌制的鸡翅放入煎至金黄。