茄子没熟处理

茄子没熟时，可以采取以下几种方法进行处理，以确保食用安全和口感：

炒制法

将肉沫和葱花准备好，肉沫用油炒至变色，然后加入未熟的茄子一起炒2-3分钟，最后加入米饭和葱花。

油炸法

将茄子切成小丁丁，油烧热后放入茄子，炸至金黄色后再将油沥干，最后回锅翻炒，这样可以使茄子熟透且口感脆。

炖煮法

将茄子切好，放入油和调料，加入足够的水，盖上锅盖炖10-15分钟，直到茄子变软。

蒸熟凉拌法

将茄子蒸熟后切成小段，加入蒜和醋等调料进行凉拌，这种方法适合喜欢清淡口味的人。

尽管上述方法可以使茄子熟透，但如果茄子中含有的茄碱没有被完全分解，食用后可能会引起不适或中毒。因此，建议在食用未熟的茄子前，确保其充分加热至熟透状态。