顺德煎焗软排骨的做法

顺德煎焗软排骨的做法如下：

排骨腌制

排骨洗净，用厨房纸擦干水分。

将姜剁碎，加入盐、糖、生抽、白酒、生粉和花生油，搅拌均匀，腌制排骨至少30分钟。

准备配菜

准备好辣椒、葱、香菜和蒜，这些是煎焗排骨的灵魂。

煎焗排骨

锅热后加入油，油热后放入蒜瓣和配菜，炒香。

将腌制好的排骨放入锅中，中小火盖锅2分钟，然后翻面继续盖锅1分钟。

加入辣椒，翻炒后加入少量白开水，搅拌均匀后倒进排骨里，盖过20秒。

大火翻炒几遍后转中小火，加入葱段，盖过10秒左右。

打开锅盖，看到排骨收汁后加入香菜，翻炒均匀后装盘。

注意事项

过程要快，避免排骨变老变硬。

这样一道色香味俱全的顺德煎焗软排骨就完成了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。