臭豆腐炖蛋

臭豆腐炖蛋是一道具有独特风味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

做法一

用料

臭豆腐 1盒

鸡蛋 2个

菜籽油 半勺

盐 2克

鸡精 1克

香葱 1根

步骤

碗中准备臭豆腐，并碾碎。

鸡蛋打散，加入100毫升温水（约30℃）。

将鸡蛋液倒入豆腐中，加入盐、鸡精和菜籽油，拌匀。

用保鲜膜包起来，扎几个小孔，上锅蒸15分钟。

出锅后撒上葱花即可，也可以适量加点肉沫增加口感。

做法二

用料

臭豆腐 三块

鸡蛋 一个

生抽 4ml

盐 3g

糖 5g

料酒 2ml

黑胡椒 2克

水 40ml

辣椒粉 1克

植物油 2ml

步骤

臭豆腐洗净后放入碗中，碾碎。

加入盐、糖、黑胡椒、辣椒粉、生抽、料酒、植物油和水，拌匀。

打入一个鸡蛋，继续拌匀。

上锅蒸10分钟。

出锅后撒上葱花和辣椒粉。

做法三

用料

臭豆腐 适量

鸡蛋 2个

青菜 适量

食用油 适量

盐 适量

酱油 适量

葱姜蒜末 适量

步骤

臭豆腐切成小块。

热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

加入适量水，煮沸。

将臭豆腐块放入锅中，继续煮沸5分钟。

打入鸡蛋液，煮熟。

加入盐和酱油调味，最后加入青菜，烧开后煮1分钟。

做法四

用料

臭豆腐 10块

鸡蛋 3个

火腿肠 1根

葱花

生抽

香油

胡椒粉

盐

步骤

火腿肠切成丁备用，小葱切成花。

臭豆腐适量，鸡蛋3个，火腿肠1根，葱花，生抽，香油，胡椒粉，盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。