白菜鸡蛋香菇木耳馅包子

白菜鸡蛋香菇木耳馅包子是一道营养丰富、味道鲜美的素食包子。以下是制作这道包子的详细步骤和所需材料：

材料

面粉：500克

酵母：5克

水：适量

白菜：适量

香菇：适量

木耳：适量

胡萝卜：适量

鸡蛋：3个

葱：适量

姜：适量

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

花椒油：适量

白糖：适量

步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和适量水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的2倍。

白菜剁碎后拧干水分，香菇和木耳提前泡发后切成小颗粒，胡萝卜切成小丁，葱和姜切成末。

鸡蛋炒碎，加入姜末和葱花，炒至凝固后盛出备用。

将所有馅料混合，加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、香油和花椒油，搅拌均匀，备用。

发好的面团取出，揉几分钟排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成薄皮，包入适量馅料，捏紧边缘，形成包子。

将包好的包子放在蒸笼上，再次发酵约20分钟，直到包子体积再次膨胀。

锅中加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟，直到包子表面呈金黄色且底部有弹性。

蒸好后，关火焖3-5分钟，避免包子塌陷。

小贴士

馅料处理：白菜一定要充分拧干水分，否则蒸出来的包子容易皮破馅湿。

发酵环境：发酵时最好放在温暖且湿润的环境中，有助于面团快速膨胀。

蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整，确保包子完全熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的白菜鸡蛋香菇木耳馅包子了。希望你能喜欢这道美味的素食包子!