紫苏清蒸大肠

紫苏清蒸大肠是一道具有独特风味的中式菜肴，主要材料包括大肠和紫苏。以下是制作紫苏清蒸大肠的详细步骤：

将大肠洗净，放入锅中，加入足够的水，水开后加入盐、料酒，焯水约2分钟，捞出大肠并排掉水分，切成适当大小的块备用。

在大肠中加入蒜末、姜末、豆豉剁碎和紫苏切碎，然后加入盐、砂糖、蚝油、黑胡椒粉、油和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

将腌制好的大肠放入蒸锅中，可以用电饭煲或传统的蒸锅。将饭煮熟后，大肠也蒸至熟透即可。

如果喜欢辣味，可以在腌制大肠时加入小米辣。

小贴士

焯水：焯水可以去除大肠的腥味和杂质，使蒸出来的大肠更加干净、口感更好。

腌制：腌制大肠时，加入紫苏和其他调料，可以使其充分吸收香气，增加菜肴的风味。

蒸制：蒸制时间根据大肠的大小和厚度而定，确保大肠完全熟透。