羊肉红萝卜洋葱白菜饺子

羊肉红萝卜洋葱白菜饺子是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

羊肉：500克

洋葱：1个

白菜：1颗

红萝卜：1根

姜：适量

葱：适量

面粉：500克

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

十三香或五香粉：适量

蚝油：适量

花椒水或清水：适量

制作步骤

和面

将面粉加入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜饧面30分钟。

准备馅料

羊肉剁碎，加入适量的盐、姜粒、葱末，搅拌均匀。

洋葱切成小颗粒，白菜去掉大帮，切成小块后腌制10分钟出水，挤干水分后剁碎。

红萝卜擦丝或切成小丁。

将所有蔬菜和羊肉馅混合，加入生抽、料酒、香油、胡椒粉、十三香或五香粉、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。

擀皮包馅

将饧好的面团分成若干份，每份搓成条，切成小剂子。

将剂子擀成中间厚、四边薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量腌制好的馅料，对折捏紧中间，再捏紧两边。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，煮沸后加入少许凉水继续煮沸，反复两次，直到饺子都浮起来即可捞出装盘。

小贴士

羊肉选用瘦肉和肥肉的结合，口感更佳。

馅料腌制时间不宜过短，以确保食材充分入味。

饺子皮要擀得适中，太薄容易煮破，太厚则口感不佳。

煮饺子时，水开后要多次点水，这样可以使饺子皮更筋道，不易破皮。

这道羊肉红萝卜洋葱白菜饺子色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作和享用。