骆驼肉炒青菜

骆驼肉炒青菜是一道营养丰富且具有特色的菜肴。以下是制作骆驼肉炒青菜的详细步骤：

食材准备

骆驼肉 300克

芹菜 150克

绍酒 40克

酱油 20克

白糖 10克

小苏打 5克

水淀粉 20克

胡椒粉 1克

葱姜片 20克

姜末 2克

花生油 500克

味精 少许

制作步骤

芹菜处理

将芹菜洗净，切成薄片备用。

骆驼肉处理

骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内。

加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

炒制

炒锅上火，花生油烧至六成热（约150摄氏度）。

放入腌好的骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。

锅内留少许油，复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精和清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡。

放入骆驼肉片和芹菜片，拌均匀即可出锅。