野猪肉腥味好重

野猪肉确实带有一定的腥味，这是由于它们生活在野外，食物种类丰富，肉质紧实且风味浓郁。不过，通过适当的烹饪方法，可以有效地去除野猪肉的腥味。以下是一些去除野猪肉腥味的方法：

腌制处理

将野猪肉切成块状，用清水浸泡出血水，然后捞出控干水分。

加入适量的生姜、食盐、料酒、香葱、干辣椒、花椒、大蒜等调料，腌制2小时左右。

烹饪技巧

在烹饪过程中，可以先将野猪肉炒至变色，然后加入一些香料（如八角、花椒、香菜等），这样可以提香并去除一些异味。

炖煮时，可以加入一些去腥的调料，如八角、花椒、生姜等，按照猪肉炖粉条的步骤制作，这样炖出来的野猪肉就不会有土腥味了。

使用苏打

如果野猪肉洗干净后仍有味道，可以使用一些小苏打水或粉与肉一起搅拌，让肉的纤维打散，蓬松起来，从而更好地去掉异味。

通过以上方法，可以有效地去除野猪肉的腥味，使其变得更加美味可口。建议在烹饪前进行充分的腌制和处理，以确保野猪肉的口感和风味。