猪肉烧土豆块

土豆块烧猪肉的做法如下：

准备食材

整块的五花肉两个

两个黄心土豆

两片生姜

2两料酒

葱、姜、八角适量

一小包红烧料汁

处理五花肉

将整块的五花肉凉水下锅焯水，加入两片生姜和2两料酒。

大火煮开后，用勺子撇出浮沫，盖上盖子转中火煮40分钟，直至用筷子能轻松插透。

切割食材

将煮好的肉块捞出来稍微晾一下，然后先切块再切条。

土豆去皮后切成小块备用。

煸炒五花肉

锅里不用加油，直接将切好的肉块下锅煸炒。

把肉块里多余的油脂煸炒出来，这是红烧肉肥而不腻的关键。

炖煮土豆红烧肉

加入开水没过肉块，大火煮开后加入土豆块。

加入葱、姜、八角调味，并加入一小包红烧料汁。

盖上盖子转中火再炖20分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

收汁出锅

最后开大火收汁，把汤汁收浓即可出锅。

建议

在煸炒五花肉时，可以加入一些白糖来中和肉的腥味，使红烧肉更加美味。

炖煮过程中，可以适时翻动肉块和土豆，确保它们均匀受热，这样可以使菜肴更加入味。