古人吃猪肉

古人吃猪肉的情况经历了从较少到逐渐普及的过程。以下是一些关键点：

早期阶段：据考古发现，早在8000年前的中国，人们已经开始养猪和吃肉。商代甲骨文中有代表猪的文字，说明猪肉在商代已有一定地位。

古代观念：古代由于卫生条件限制，猪常常吃人的粪便，因此人们认为猪肉不干净，不太喜欢吃猪肉。

正式场合：猪肉并不是随时可以吃的，而是在正式宴会上才能享用，且上菜时间要在正菜之外。

社会阶层：在商周时期，养猪已很常见，但吃猪肉主要限于一定阶层。富贵人家更倾向于吃羊肉。

烹饪方法：古代没有现代烹饪工具如铁锅，因此猪肉主要采用炖的方式食用。

保存技术：由于古代保鲜技术有限，吃不完的猪肉容易浪费。

忌讳：古人认为在农历十月（亥月）吃猪肉会犯忌讳，因为亥对应猪生肖。

汉朝之前：猪肉地位较低，主要是放养，贵族才能吃到。

战乱和融合：汉末到魏晋时期，猪肉地位持续低下，但唐、宋、元时期食用规模有所提升。

明清时期：猪肉开始正式逆袭，成为第一大肉类。

苏东坡：宋代诗人苏东坡有《猪肉颂》，描述了猪肉的烹饪方法。

文献记载：古代文献如《左传》和《诗经》中也有提到古人吃猪肉的情况。

综上所述，古人吃猪肉经历了从早期的不太接受到后来的逐渐普及，受到礼仪、文化、卫生和烹饪技术等多方面因素的影响。