甜油条怎么发面

甜油条的发面步骤如下：

准备材料

500克普通面粉

10克细砂糖

4克盐

2克小苏打（或酵母）

1颗鸡蛋

30克黄油

150克温热的牛奶（或等量的水）

和面

将细砂糖、盐、小苏打（或酵母）加入面粉中，搅拌均匀。

打入鸡蛋，加入黄油，继续搅拌。

慢慢倒入温热的牛奶（或水），边倒边搅拌，直到形成面絮。

用手揉成光滑的面团，表面涂上一层食用油，盖上保鲜膜，静置饧发2个小时。

二次醒发与擀制

将饧发好的面团取出，揉搓排气，分成若干等份。

将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。

将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。

取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要过干或过湿，以保证油条的口感。

油温要控制好，油温过低会使油条吸油过多，油温过高会使油条外焦里生。

炸制过程中要不断翻动油条，使其均匀受热，避免炸焦。

按照以上步骤制作，你就可以得到香甜可口的甜油条了。